Framboise toi-même !!!

Attention, âmes sensibles s'abstenir.

Samedi, c'était soirée Pétasses !!! Et pas des moindres,  la bande au complet. Pour fêter cela il ne fallait pas moins que....

... Mon Framboisier (sans les musclés) à moi que je fais qui déchire tout tellement il est beau et il est bon (et j'ai rangé la modestie au placard aussi)

Et là, vous vous dites "ouah mais elle est trop forte la Grande Cam, il est trop canon son gatal"...
Ouais... je sais.... Et siouper méga facile à faire (si si)


Alors pour cela il vous faut...

1) La Génoise super facile (et tellement aérienne) trouvée chez Marmiton
2) De la mousse à la framboise de chez Le Meilleur du Chef
3) d'une gelée maison : 200 gr de coulis, 15 gr de sucre, quelques gouttes de jus de citron, 2 feuilles de gélatine. (faire fondre le coulis surgelé puis bien le fouetter avec le sucre. Pendant qu'il est encore tiède, ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempée dans de l'eau et essorées. Remuer sans oublier les quelques gouttes de citron. Laisser refroidir et bien répartir sur le haut du gâteau qui aura bien entendu pris au frais quelques heures avant)
4) et of course : de la framboise fraiche en veux-tu en voilà. Et même surgelées, et congelées... pas mal pour faire le contour.

Bon App !

La Tarte au choc-choc-chocolat du dimanche

Il fait froid, il bruine, bref, c'est l'hiver !!!
Et moi en Hiver, j'ai besoin de me réchauffer le coeur avec plein de chocolaaaaattttttt !

Voici donc la tarte du dimanche midi, qui nous a réchauffé le coeur...

Recette en exclu !

Préchauffez le four à 150°.

Pâte sablée aux amandes :

- 170 gr de beurre mou
- 215 gr de Farine
- 65 gr d'amandes en poudre
- 115 gr de sucre
- 1 oeuf.

C'est pas compliqué : vous mélangez tout (moi j'utilise toujours mes petites mimines, très efficaces),
quand vous avez une boule de pâte bien homogène, vous la laissez reposer un peu...
Avant de l'étalez dans votre moule à tarte, préalablement beurré et fariné.


Crème au choc-choc-chocolat :

- 200 gr de chocolat noir (nestlé ça le fait très bien)
- 150 gr de crème fraiche liquide
- 50 gr de lait
- 1 oeuf entier battu


Dans une casserole, faire monter à ébullition, le lait et la crème.
Puis retirer du feu et y mettre le chocolat coupé en petits morceaux.
Battre au fouet pour obtenir un appareil crémeux et homogène.
Y ajouter l'oeuf battu, et battre encore.

Verser le résultat sur la pâte à tarte.
Pour la décor, y ajouter quelques amandes effilées.

Au four pendant 15 à 18 minutes.
La crème doit être encore tremblotante.
Servir tiède ou froid...

Sablés : nouvelle recette

Quand tout va mal, et que rien ne va, direction la cuisine.
Envie de faire plaisir à mes deux têtes blondes.
Cookies (nouvelle recette : ici) et sablés à la vanille nappés de chocolat blanc pour pré-préparer Noël.

Recette :

Préchauffez votre four à 170° - Choisissez les emportes pièces qui vous plaisent.

- 125 gr de beurre mou
- 1 oeuf entier
- Vanille en poudre (ou gousse de vanille comme vous voulez)
- 20 gr de poudre de lait (c'est à la mode à la maison)
- 230 gr de farine (avec levure incorporée)
- 70 gr de sucre roux (aussi à la mode à la maison)

On mélange tout dans l'ordre suivant : Beurre + Sucre + Poudre de lait + Vanille + Oeuf + Farine.
Formez une belle pâte bien homogène qui ne colle pas trop (sinon ajoutez de la farine)
On étale avec un beau rouleau à pâtisserie, on fait ses formes et on enfourne pour 11-14 min selon votre four, si vous les aimez bien dorés ou pas, qui croustillent ou pas trop.

On prépare le nappage au Choc-choc-chocolat blanc :

- 1 tablette de choc-choc-chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de Crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de lait
- 50 gr de sucre glace tamisé

On fait chauffer et fondre le choc-choc-chocolat blanc avec le lait et la crème au bain marie.
Il faut que cela soit bien homogène. on ajoute au fur et à mesure, en mélangeant bien le sucre glace.

Après selon ce que vous désirez comme décor, vous y ajoutez des colorants ou pas.
En ce qui nous concerne ici.
J'ai fait un premier jet sans colorant, en aspergeant les sablés, une fois le nappage un peu sec, avec
des bombes de paillettes.
Et puis des étoiles bleues : nappage + colorant + bombe paillettes argent pour éclaircir.
Idem avec le colorant vert pour les sapins.
Comme c'est une première pour moi, et je suis certaine que vous vous demandez aussi comment déposer le nappage... j'ai simplement trempé du bout des doigts (propres!) les sablés dans le nappage... Cela n'est pas parfait mais ça fonctionne pas trop mal !

Menu de Grands Restaurants

Hier soir, des petits Suisses ont débarqué dans notre banlieue parisienne.
Pour les accueillir au pays de la gastronomie ET parce qu'ils aiment bien mangé,
nous avions sorti les grandes recettes de chez LAZARE et la RÉGALADE.

Au menu donc :

Agneau de 7 heures version LAZARE accompagné de ses légumes secs.
(Blé- pois cassés - lentilles) suivi du fameux riz au lait de la Régalade...

Cookies, nouvelle recette !

C'est l'heure du goûter non ?

Voici donc la nouvelle recette de cookies aux 3 choc-choc-chocolats:

- 100 gr de beurre mou
- 100 gr de sucre blanc
- 100 gr de sucre roux
- 1 oeuf
- 50 gr de poudre de lait
- 180 gr de farine (avec levure incorporée)

Et pour les chocolats, choisissez ceux qui vous font plaisir.
Ici nous avons pioché dans les placards : 1/2 tablette de chocolat noir + 1/2 tablette de chocolat lait + 1/2 tablette de chocolat blanc.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier mélangez le beurre coupé en morceaux avec les 200 gr de sucre.
Puis mélangez avec l'oeuf entier.
Incorporez Farine + poudre de lait.
Faites une pâte homogène.

Hachez vos tablettes de choc.
Incorporez à la pâte.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez en quinconce des petites boules (pas trop grosses car les cookies vont gonfler !).
Mettre au four 8 minutes, pas une de plus.
Laisser tiédir (sinon ils sont trop mous pour être "attrapés")

It's... délicioussssss !

Dimanche de pluie...

Comment se consoler de la pluie et du froid d'Automne ?

D'abord avec le gâteau de la Régalade aux pommes :

Et puis, parce qu'un dimanche de pluie sans choc-choc-chocolat n'est pas un vrai dimanche de pluie...
Un gatal au choc-choc-chocolat que le Voyou m'a bien aidé à préparer... En plus d'une dégustation, un vrai moment de partage avec lui !

Recette :

- 200gr de beurre
- 1 tablette et demie de chocolat
- 5 oeufs
- 100 gr de sucre roux + 50 gr de sucre blanc
- Environ une grosse cuillère à soupe de Maïzena et un peu de levure

Après vous faites comme pour tous les gâteaux, en faisant bien monter les blancs en neige !!!!
20 min au four à 180°, et voilà !!!

Celle qui voulait faire un gâteau basque

Étrange comme parfois on décide d'un dessert à faire.

On s'entête.

On se prépare psychologiquement.

On le fait.

Voici donc mon premier gâteau basque.

J'avais la pression car que des convives connaissant ceux de Paries ou Dodin.

Très beau non ?

A revoir tout de même car il avait l'allure du gâteau basque, le biscuit avait le goût de l'original mais peut-être trop de crème pâtissière, pas assez épaisse...

Bref. Pas encore le résultat parfait mais c'était tout de même bon !