En vert et rouge

Ahhhhh le printemps est là !
Les Apéros sur la terrasse, les dîners entre amis, les envies de faire autre chose, différemment...
Hier soir, je me suis surpassée.
Hier soir, j'ai déchiré grave.

Tartare de St Jacques et sa salade de printemps.

Recette...  parce que c'est le printemps, et que je suis d'humeur partageuse !
Pour 4 personnes

- 16 noix de St Jacques
- 16 crevettes cuites et décortiquées
- Citron vert
- Aneth / Menthe
- Huile de truffe / Huile d'Olive / Piment d'Espelette / sel / Poivre / sauce teriaky
- Petits pois surgelés / Fèves fraiches
- Asperges fines vertes
- Tomates cerises pour la déco

Etape 1 : Préparer le tartare (idée piquée à mon cher Beau-Père, The very très famous Papou, féru de nouveautés pour régaler sa grannnnndddeeee famille)
Hacher en petits morceaux 12 noix de St Jacques. Les faire mariner dans un mélange : huile de truffe - citron vert - un peu de piment d'Espelette - Aneth hachée.

Etape 2 : Petits pois-Fèves & Les Asperges
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Y jeter les petits pois et les fèves. Faire cuire 5 minuties après reprise de l'ébullition. Puis les sortir et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Mettre de côté.
Faire cuire les Asperges. Mettre de côté.

Etape 3 : Les crevettes
Les faire mariner dans du citron vert avec un peu de poivre.

Etape 4 : Noix de St Jacques - Fèves et petits pois fin
Faire revenir à la minute les St Jacques restantes dans une poêle chaude avec juste un peu de gros sel
Dans une autre poêle, faire revenir 30 secondes les petits pois et les fèves avec un peu de sauce teriaky

Etape 5 : Sauce et dressage
Préparer la sauce avec : de la menthe hachée, de l'huile d'olive, et du citron vert
Dresser vos assiettes... puis napper de sauce
C'est prêt !!!!!


Léger comme diner, savoureux, explosion de goûts... Nos amis, allemands, ont qualifié ce plat de "super lecker".
Mais il fallait un dessert tout de même, et puis pas de chocolat, non, différent...
Alors, soyons honnête, c'est un peu raté... pas dans les goûts, mais dans le détail, dans la finition...
A refaire, mais avec plus de fruits, une génoise plus fine, et surtout la décor finale !

Fraisier... 

Malgré le petit ratage côté dessus, c'était bon bon bon !!!!
Et nos amis se sont lâchés " Super F....ng Lecker !"...

Moi ça me fait bien plaisir d'avoir régalé ce petit monde !

Le cake du samedi soir

Ou apéro dînatoire pour grands et petits devant France-Angleterre...

Chez nous, le we il y a forcément un soir où l'apéro se transforme en dîner et vice-versa.

Ce soir Monchéri a été clair : 18h-20h pas joignable, pas déconcentrable, voir pas aimable si la France se laissait dominer (à l'heure où j'écris, tvb, on mène... Ouf)

Donc pour mon apéro, j'ai sorti les traditionnels gâteaux préférés de mes pocketmonsters, un faux guacamole et ses grissinis, et un petit cake " késkiyadansl'frigo"

Recette :

Faire préchauffer le four à 220 degrés 

- 130 gr d'emmental râpé

- 130 gr de farine

- un peu de crème liquide et de lait

- une grosse c-a-c de tapenade

- de la viande séchée suisse coupée en fines lamelles

- un peu d'huile 

- un reste de petits pois

- sel - poivre 

- un peu de levure chimique 

Mélanger le tout.

Une fois versée dans le moule, planter quelques tomates cerises sur le dessus.

Au four pendant 45 minutes, pour surveiller la cuisson ne pas hésiter à planter un couteau, la lame doit rester propre.

Bon apéro ! 

Un poulet basquaise pas tout à fait basque

Le titre en dit long.

Me voilà en ce lundi devant un frigo ni vide ni plein mais dont je dois vider l'essentiel rapport au fait que le we ne s'est pas tout à fait déroulé comme prévu.

En effet, j'avais prévu de faire un poulet basquaise.

Mais vendredi soir, alors que je m'étais assoupie telle une petite vieille sur mon canapé, j'ai eu la surprise, la joie, le bonheur de voir débarquer au milieu de mon salon deux grandes pétasses qui m'ont kidnappée 24h.

Un we magnifique et merveilleux.

Du coup mon poulet est resté dans le frigo.

Et comme les dates de péremption suisses sont très courtes... C'était p aujourd'hui ma dernière chance.

Et comme faut quand même aussi manger des légumes (frites et fondue ne font pas bon ménage avec ma balance) j'ai décidé de faire une entorse.

Les puristes me jetteront la pierre.

Promis je me rattraperai !

Expérience culinaire 2014 : épisode 1

Ou comment se régaler avec un vide frigo.

Hier soir, j'étais un peu dans une espèce d'impasse spatio-culinaire.
J'avais rempli le frigo (et oui le jeudi c'est mon jour sans enfants, donc c'est jour de courses… sexy non ?) mais j'avais des "restes" de la semaine précédente menaçant de finir illico-presto-sans délai-tout de suite- et maintenant dans la poubelle si je ne daignais pas les passer au grill.

J'avais donc :
- Une grosse barquette de champignons de paris
- Une côte de boeuf. (là on s'emballe pas, on parle d'une côte de boeuf suisse… c'est à dire poids moyen moitié poids français et surtout d'un rose layette très loin du rouge profond de nos bonnes vaches françaises : oui je sais je ne suis pas charitable avec la vache suisse, mais le rapport qualité/prix y est sans doute pour quelque chose. Même mon fils de 6 ans fait la différence…)
- Un gros manque d'inspiration.

Tout d'abord, j'étais partie sur les chemins italiens, m'imaginant préparer un sublimissime risotto aux champignons garni de sa viande marinée à je ne savais pas trop quoi où et comment.
Et puis, un oignon plus tard, une rasade de vin blanc versée sur les champignons en train de fondre plus loin, et un gros reste de pâtes des enfants finalement ont eu raison de mon risotto.

Au final : Pâtes fondantes (tout de même un petit air italien) aux champignons de Paris (sans déconner ?) et leur léger trait de crème accompagnées de fines lamelles de boeuf subtilement (rien que ça) assaisonnées d'huile de sésame et de poivre.

Et voilà le résultat !