CAP blanc... Ou presque

"Tu fais quoi cette semaine?"

"Je pensais me faire un CAP blanc"

"Ok je te prépare l'épreuve".

Voilà en très gros résumé la discussion avec mon amie Karine, pâtissière de son état, en début de semaine.

Et voilà le petit cadeau du matin qu'elle m'a laissé dans la boite aux lettres...

Un programme chargé que je n'ai pu tenir qu'en enlevant le module pâte à choux : eh oui, maman doit aller chercher ses pocketmonsters à l'école avant 16.00!

Mais je suis plutôt contente du résultat !

Pas de réelles difficultés, plutôt de la technique à travailler encore et encore !

Voici donc tinnntinnnn

Une charlotte framboises, bavaroise vanille, décorée sur le thème de la Saint Valentin, une tarte chocolat (et oui encore) décorée sur le thème Euro 2016 (si si ce sont bien des ballons les trucs ronds bizarres) et mes toutes premières brioches à têtes ( je suis fière donc je ne mets que les plus belles parce que les autres... Elles sont un peu... Ridicules)

J'en profite pour vous dire que :

1- J'ai créé une page "La Grande Cam" sur FB : je présente mon projet de Kits anniversaires sur mesure. N'hésitez donc pas à partager et en parler autour de vous.

2- Que je travaille sur la création du site de la Grande Cam

3- Merci pour votre soutien et vos encouragements : ça me motive encore plus !

4- Bientôt les 8ans de la Crapule : ça va ninjaguer sévère dans la chaumière !

CAP : on continue

La semaine se déroule au rythme des cuissons et des tours de pâte feuilletée.

Pains au choc, premiers croissants (enfin quelque chose qui est censé être un croissant), test de religieuses en cours et entremet noisettes-crème diplomate au café.

Je suis moins satisfaite de mes viennoiseries cette semaine, mais je persévère ! 

(Oui ceci est un croissant 😂😂😂)

CAP : on passe la 2nde et ça donne...

Des éclairs et des salambos au choco et café en veux-tu en voilà, mes premiers pains au choc (et donc toute première pâte levée feuilletée), et en attente une première brioche.

Et pour la première (encore) fois depuis longtemps je suis... Contente !!!!

Si le fondant des éclairs n'est pas au top, la cuisson s'est déroulée sans accro, et c'est bon !

Quant aux pains au choc, j'ai un peu fait de l'impro sur le temps de repos et l'étuve mais au final c'est pas trop mal !

Miam ! J'en connais qui vont se régaler au goûter !

Entraînement et galettes

Au programme de ce we : entraînement de réalisation d'éclairs au chocolat et les galettes des rois pour un RDV entre petits cousins.

Côté pochage et réalisation des éclairs, on est loin (très loin) de la perfection, mais pour une première fois je ne suis pas si mécontente.

Le fondant est au Nutella mais je n'en ai pas mis assez d'où cette couleur quelque peu indéterminée. En revanche, ils sont plutôt bons !

Comme il me restait de la pâte, j'ai fait quelques choux "salés" : crème de chèvre cendré et ciboulette.

Là encore, je dois travailler le travail du pochage et de la dorure.

Enfin, ce matin, au petit matin, avec l'aide de mes deux pocketmonsters, j'ai préparé deux galettes des rois.

Une classique à l'amande et l'autre au chocolat (réclamation express du Voyou).

En guise de fèves... Pas de symbolique si ce n'est que chez nous c'est les Super-Héros les rois !

Chouquettes Power

Une très belle année à tous, pleine de jolies douceurs, de belles aventures, de défis fous, de joies et d'amour.

Hier pour le 1er cours de l'an 2016, nous n'avons pas travaillé la pâte feuilletée pour préparer L'Épiphanie mais nous avons appris à pocher les éclairs et les choux.

Et comme nous sommes gourmands, nous avons fini en préparant de délicieuses chouquettes.

Ça tombe bien puisque le nom de notre groupe c'est "Les Chouquettes Power" !